فيتامين سي له تأثير في الوقاية من حمض الأسكوربيك وعلاجه، ومن هنا جاء اسمه أيضًاحمض الأسكوربيكوهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يوجد فيتامين ج الطبيعي بشكل رئيسي في الفواكه الطازجة (التفاح، البرتقال، الكيوي، إلخ) والخضراوات (الطماطم، الخيار، والملفوف، إلخ). نظرًا لنقص الإنزيم الرئيسي في المرحلة الأخيرة من تخليق فيتامين ج في جسم الإنسان، وهوحمض الجلوكورونيك 1،4-لاكتون أوكسيديز (GLO)،يجب الحصول على فيتامين سي من الطعام.
الصيغة الجزيئية لفيتامين ج هي C6H8O6، وهو عامل اختزال قوي. تتفكك مجموعتا هيدروكسيل الإينول على ذرتي الكربون 2 و3 في الجزيء بسهولة، وتُطلق أيونات الهيدروجين (H+)، مما يؤدي إلى الأكسدة لتكوين فيتامين ج منزوع الهيدروجين. يُشكل فيتامين ج وفيتامين ج منزوع الهيدروجين نظام أكسدة واختزال عكسي، يمارس العديد من الوظائف المضادة للأكسدة وغيرها، ويلعب دورًا مهمًا في جسم الإنسان. عند استخدامه في مجال مستحضرات التجميل، يُؤدي فيتامين ج وظائف مثل التبييض وتعزيز تكوين الكولاجين.
فعالية فيتامين سي
تبييض البشرة
هناك آليتان رئيسيتان يتم من خلالهمافيتامين سيله تأثير مُبيِّض للبشرة. تتمثل الآلية الأولى في قدرة فيتامين ج على تقليل الميلانين المُؤكسِد الداكن أثناء عملية إنتاج الميلانين إلى الميلانين المُختزل. يتحدد لون الميلانين من خلال بنية الكينون في جزيء الميلانين، ويتمتع فيتامين ج بخاصية عامل اختزال، مما يُمكِّنه من اختزال بنية الكينون إلى بنية فينولية. أما الآلية الثانية، فهي قدرة فيتامين ج على المشاركة في استقلاب التيروزين في الجسم، مما يُقلل من تحويل التيروزين إلى الميلانين.
مضاد للأكسدة
الجذور الحرة هي مواد ضارة تنتجها تفاعلات الجسم، ولها خصائص مؤكسدة قوية ويمكن أن تلحق الضرر بالأنسجة والخلايا، مما يؤدي إلى سلسلة من الأمراض المزمنة.فيتامين سيهو مضاد للجذور الحرة قابل للذوبان في الماء ويمكنه القضاء على الجذور الحرة مثل -OH، R-، وO2- في الجسم، ويلعب دورًا مهمًا في نشاط مضادات الأكسدة.
تعزيز تخليق الكولاجين
تشير الدراسات إلى أن التطبيق الموضعي اليومي للمستحضرات التي تحتوي على 5٪ من حمض الأسكوربيك في الجلد يمكن أن يزيد من مستويات التعبير عن mRNA للكولاجين من النوع الأول والنوع الثالث في الجلد، كما تزيد مستويات التعبير عن mRNA للأنواع الثلاثة من الإنفرتازات، كاربوكسي كولاجيناز، أمينوبروكولاجيناز، وأوكسيديز اللايسين إلى حد مماثل، مما يشير إلى أن فيتامين C يمكن أن يعزز تخليق الكولاجين في الجلد.
تأثير الأكسدة
بالإضافة إلى تأثيراته المضادة للأكسدة، يتمتع فيتامين ج أيضًا بتأثير مُعزز للأكسدة في وجود أيونات المعادن، ويمكن أن يُسبب أكسدة الدهون والبروتينات وتلف الحمض النووي، مما يؤثر على التعبير الجيني. يُمكن لفيتامين ج أن يُقلل بيروكسيد الهيدروجين (H2O2) إلى جذر هيدروكسيل، ويُعزز حدوث الضرر التأكسدي عن طريق اختزال Fe3+ إلى Fe2+ وCu2+ إلى Cu+. لذلك، لا يُنصح بتناول مُكملات فيتامين ج للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الحديد أو حالات مرضية مرتبطة بفرط الحديد مثل الثلاسيميا أو داء ترسب الأصبغة الدموية.
وقت النشر: ١٠ أبريل ٢٠٢٣
