فيتامين C له تأثير في منع وعلاج حمض الأسكوربيك، ومن هنا يُعرف أيضًا باسمحمض الاسكوربيكوهو فيتامين قابل للذوبان في الماء. يوجد فيتامين C الطبيعي في الغالب في الفواكه الطازجة (التفاح والبرتقال والكيوي وغيرها) والخضروات (الطماطم والخيار والملفوف وغيرها). بسبب نقص الإنزيم الرئيسي في الخطوة الأخيرة من عملية التخليق الحيوي لفيتامين C في جسم الإنسان، وهوحمض الجلوكورونيك 1,4-لاكتون أوكسيديز (GLO)،يجب أن يؤخذ فيتامين C من الطعام.
الصيغة الجزيئية لفيتامين C هي C6H8O6، وهو عامل اختزال قوي. يتم فصل مجموعتي هيدروكسيل إنول الموجودتين على ذرات الكربون 2 و 3 في الجزيء بسهولة ويطلقان H+، وبالتالي يتأكسدان لتكوين فيتامين C منزوع الهيدروجين. ويشكل فيتامين C وفيتامين C منزوع الهيدروجين نظام الأكسدة والاختزال القابل للعكس، ويمارس العديد من الوظائف المضادة للأكسدة وغيرها، و تلعب دورا هاما في جسم الإنسان. عند تطبيقه في مجال مستحضرات التجميل، يكون لفيتامين C وظائف مثل التبييض وتعزيز تكوين الكولاجين.
فعالية فيتامين سي
تبييض البشرة
هناك آليتان رئيسيتان يتم من خلالهمافيتامين جله تأثير تبييض على الجلد. الآلية الأولى هي أن فيتامين C يمكن أن يقلل من الميلانين الأكسجين الداكن أثناء عملية إنتاج الميلانين لتقليل الميلانين. يتم تحديد لون الميلانين من خلال بنية الكينون في جزيء الميلانين، وفيتامين C لديه خاصية عامل اختزال، والذي يمكن أن يقلل بنية الكينون إلى بنية فينولية. الآلية الثانية هي أن فيتامين C يمكن أن يشارك في عملية التمثيل الغذائي للتيروزين في الجسم، وبالتالي تقليل تحويل التيروزين إلى الميلانين.
مضادات الأكسدة
الجذور الحرة هي مواد ضارة تنتجها تفاعلات الجسم، ولها خصائص مؤكسدة قوية ويمكن أن تلحق الضرر بالأنسجة والخلايا، مما يؤدي إلى سلسلة من الأمراض المزمنة.فيتامين جهو كاسح للجذور الحرة قابل للذوبان في الماء ويمكنه القضاء على الجذور الحرة مثل OH وR وO2 في الجسم، ويلعب دورًا مهمًا في نشاط مضادات الأكسدة.
تعزيز تخليق الكولاجين
هناك أدبيات تشير إلى أن التطبيق الموضعي اليومي للتركيبات التي تحتوي على 5% من حمض الأسكوربيك L في الجلد يمكن أن يزيد من مستويات التعبير mRNA من النوع الأول والنوع الثالث من الكولاجين في الجلد، ومستويات التعبير mRNA للأنواع الثلاثة من الانفرتيز، كربوكسي كولاجيناز. كما يزيد أيضًا أمينوبروكولاجيناز وأكسيداز ليسين إلى حد مماثل، مما يشير إلى أن فيتامين C يمكن أن يعزز تخليق الكولاجين في الجلد.
تأثير الأكسدة
بالإضافة إلى التأثيرات المضادة للأكسدة، فإن فيتامين C له أيضًا تأثير مؤكسد في وجود أيونات معدنية، ويمكن أن يسبب الدهون وأكسدة البروتين وتلف الحمض النووي، مما يؤثر على التعبير الجيني. يمكن لفيتامين C أن يقلل البيروكسيد (H2O2) إلى جذور الهيدروكسيل ويعزز تكوين الضرر التأكسدي عن طريق تقليل Fe3+إلى Fe2+ وCu2+إلى Cu+. لذلك، لا ينصح بمكملات فيتامين C للأشخاص الذين لديهم نسبة عالية من الحديد أو أولئك الذين يعانون من حالات مرضية مرتبطة بفرط الحديد مثل الثلاسيميا أو داء ترسب الأصبغة الدموية.
وقت النشر: 10 أبريل 2023