الإرغوثيونينهو حمض أميني قائم على الكبريت. الأحماض الأمينية هي مركبات مهمة تساعد الجسم على بناء البروتينات. الإرغوثيونين هو مشتق من الحمض الأميني الهيستيدين الذي يتم تصنيعه في الطبيعة بواسطة البكتيريا والفطريات المختلفة. يحدث في معظم أنواع الفطر بكميات عالية بشكل طبيعي في أنواع المحار والبورسيني والبورتوبيلو والزر الأبيض وأنواع شيتاكي. تعتبر الفاصوليا الحمراء والفاصوليا السوداء والثوم ونخالة الشوفان من المصادر الغذائية الأخرى، ولكن يمكن تصنيع شكل مطابق حيويًا في المختبر وقد ثبت أنه آمن. الإرغوثيونين هو مشتق من الحمض الأميني الهيستيدين الذي يتم تصنيعه في الطبيعة بواسطة العديد من البكتيريا والفطريات. . يحدث في معظم أنواع الفطر بكميات عالية بشكل طبيعي في أنواع المحار والبورسيني والبورتوبيلو والزر الأبيض وأنواع شيتاكي. تعتبر الفاصوليا الحمراء والفاصوليا السوداء والثوم ونخالة الشوفان من المصادر الغذائية الأخرى، ولكن يمكن تصنيع الشكل المطابق حيويًا في المختبر وقد ثبت أنه آمن.
فوائد الإرغوثيونين
1. دعم الوظيفة الإدراكية
الإرغوثيونينتنخفض مستوياته مع تقدمنا في السن. وجدت دراسة رصدية أن الأشخاص المسنين الذين تم اختبارهم والذين يعانون من مشاكل خفيفة في الذاكرة المرتبطة بالشيخوخة لديهم مستويات أقل من الإرغوثيونين مقارنة بأولئك الذين لا يعانون من أي ضعف.
2. كنز من مضادات الأكسدة
تلعب مضادات الأكسدة دورًا حيويًا في مكافحة الإجهاد التأكسدي. لكي تعمل أجسامنا بشكل صحيح، تحتاج إلى مضادات الأكسدة لموازنة الجذور الحرة شديدة التفاعل. عندما لا يكون هناك ما يكفي من مضادات الأكسدة في أجسامنا، يمكن للجذور الحرة التفاعلية أن تلحق الضرر بصحتنا. سوف يبحث مضاد الأكسدة الإرغوثيونين بنشاط عن مجموعة واسعة من الجذور الحرة وتحييدها للمساعدة في الحماية من الإجهاد التأكسدي.
3. فوائد الشيخوخة الصحية المحتملة
فوائد الإرغوثيونين المضادة للأكسدة ليست فقط للصحة الداخلية ولكن للجمال الخارجي أيضًا. تسبب الأشعة فوق البنفسجية الصادرة عن الشمس تغيرات كبيرة في بنية بشرتنا طوال حياتنا، وليس فقط بسبب حروق الشمس. يؤدي التعرض اليومي للأشعة فوق البنفسجية إلى "التشيخ الضوئي" أو الشيخوخة المبكرة للجلد، والتي تتميز بالتجاعيد والخطوط الدقيقة وتغير اللون - وهي نتائج يرغب الجميع في تجنبها. قد يكون للإرغوثيونين تأثيرات وقائية للجلد، مما يساعد على الحماية من الشيخوخة المتسارعة الناجمة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية. . يمكن استخدام الإرغوثيونين لصنع مستحضرات جديدة للعناية بالبشرة أو منتجات صحية للوقاية من الشمس
تطبيقات الإرغوثيونين
الإرغوثيونين (EGT)هو حمض أميني يوجد بشكل رئيسي في الفطر، وكذلك في الفاصوليا الحمراء والسوداء. ويوجد أيضًا في الحيوانات التي أكلت الأعشاب التي تحتوي على الإرغوثيونين. يستخدم الإرغوثيونين أحيانًا كدواء.
Ergothioneine (EGT) هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية من الأحماض الأمينية اللولبية التي يتم تصنيعها حيويًا في بعض البكتيريا والفطريات. وهو مركب حيوي نشط تم استخدامه ككاسح جذري، ومرشح للأشعة فوق البنفسجية، ومنظم لتفاعلات تقليل الأكسدة والطاقة الحيوية الخلوية، وحامض خلوي فسيولوجي، وما إلى ذلك.
وقت النشر: 30 أغسطس 2023
